Så här började det
Nablus Mejeri startade 2010 sedan två ostälskande makar bestämt sig för att börja producera ost- och mejeriprodukter i större skala. Samar och Mohamed är båda uppväxta i Palestina och har sedan barnsben fått lära sig den ädla konsten att tillverka ost enligt gammal palestinsk tradition. Hantverket och familjens eget recept har förts vidare sedan urminnes tider, från en generation till en annan. Genom att föra vidare familjens osthantverk från Nablus till Sverige och använda svenska råvaror som bas, har man lyckats ta fram en helt unik produkt.
– Bägge mina föräldrars familjer gjorde ost i sina hembyar, så vi använder familjereceptet för att göra våra ostar. Först gjorde vi ostarna för eget bruk, men allt eftersom fler och fler vänner ville beställa väcktes tankarna på att tillverka ostar i en större skala, berättar Rawi Godeh, en av sönerna till grundarna av Nablus Mejeri.
Svensk livsmedelsproduktion är känd för att ställa höga krav på hygien och hälsa, vilket har gjort svenska livsmedel till några av de bäst ansedda i världen. På Nablus Mejeri anammar vi självklart denna kvalitetskultur i vår produktion, för att garantera högsta möjliga kvalité. Så istället för att köpa importerade produkter med osäkert ursprung erbjuder vi våra kunder att ta del av palestinsk mattradition från Nablus, men tillverkad här i Sverige med svenska råvaror.
Samtidigt ser vi också hur intresset för utländsk matkultur fortsätter att öka och har gjort så under många år. Nablus Mejeri plockar upp båda dessa trender och erbjuder alltså ett alternativ till de importerade livsmedlen på marknaden. Vi ser det som vårt kall att sprida dessa fantastiska produkter till den svenska marknaden. En av våra främsta produkter är Halloumiost, alltså en typ av ost som sedan länge ätits här i sverige. Skillnaden är att vi använder recepten och hantverket från Nablus.
