Ryggbiff med ugnsbakade grönsaker och chili/ramslöks yoghurtbollar

Ingredienser

600g ryggbiff
8 potatisar
4 morötter
2 röda paprikor
250g broccoli
Chili / Ramslöks yoghurtbollar 1 msk olja
1 msk smör Salt Svartpeppar

Port: 4
Tid: ca 35 minuter

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 200 °C. Skär potatis, morötter och paprika i mindre bitar. Dela broccolin i små buketter. Lägg potatis och morötter på en ugnsfast plåt. Ringla över lite olja. Ställ in i ugnen ca 15 minuter. Ta ut och lägg på broccoli och paprika. Ställ in ytterligare ca 15 minuter eller tills potatisen är mjuk.
  2. Hetta upp smör i en stekpanna. Stek ryggbiffen några minuter på varje sida, låt sedan vila en stund innan du skivar upp köttet. Salta och peppra.
  3. Blanda ugnsgrönsakerna med ruccola, smaka av med salt och peppar.

Servera grönsakerna med skivad ryggbiff och chili/ramslöks yoghurtbollar.