Medelhavslåda med halloumi och salsiccia

Ingredienser

1 frp halloumi eller laktosfri halloumi 4 st färska salsiccia
1 squash
250g småtomater
2 rödlök
4 msk olivolja
1 citron
1/2 tsk havssalt
1 krm svartpeppar Färsk timjan

Port: 4
Tid: ca 35 minuter

Så här gör du:

  1. Sätt ugnen på 200°C. Skiva squash i mindre bitar. Skär löken i klyftor. Lägg ut squash, lök och småtomater på en ugnsplåt. Ringla över 1 msk olja och saft från en halv citron. Salta och peppra.
  2. Skölj av halloumin. Skär i skivor. Lägg ut ovanpå grönsakerna. Snitta salsiccia och lägg sedan ut ovanpå grönsakerna. Ställ in plåten i ugnen och tillaga ca 25-30 minuter.
  3. Blanda 3 msk olivolja med saft från en halv citron samt finhackad timjan.

Servera medelhavslådan med citron- och timjanolja samt gärna ett gott bröd.